Gastronoom-opleiding

De gastronoom is de ultieme gastvrouw/-heer. Zij of hij is een plezier aan tafel en maakt van een etentje een onvergetelijke ervaring. Ze binden gasten met hun charme en kennis. Een gastronoom is meer dan een ‘bedieningsmedewerker’. Professioneel gastvrijheid verlenen is een prachtig, dynamisch en uitdagend vak. Mensgericht en altijd divers.

Als je een echte gastronoom wilt worden, dan is deze opleiding iets voor jou! Je leert wat je moet weten om professioneel gastvrijheid te verlenen. Er is veel aandacht voor communicatie, kennis van wijnen en gerechten en wijnbehandeling. We besteden aandacht aan onderwerpen die in andere opleidingen weinig aandacht krijgen. De focus ligt op de praktijk. Je ontdekt hoe je je eigen stijl en persoonlijkheid kunt inzetten om je gasten te verrassen en te verwennen. Je leert hoe je de juiste sfeer kunt creëren en hoe je advies kunt geven over eten en drinken.

Na het afronden van de cursus zijn er twee examens waarmee je erkende diploma’s kunt halen. Daarmee kun je laten zien dat je een echte professional bent in het gastheerschap. En als je de smaak te pakken hebt, kun je verder met onze opleiding Professioneel Gastronoom-Sommelier. Level 3. Schrijf je nu in en maak van elke gast een fan!

De opzet

Er zijn 12 lesavonden en een examen. We nemen je mee in de veelzijdige wereld van gastvrijheidsverlening. Er is aandacht voor smaak en de belangrijkste dranken in de gastronomie (wijn, bier, thee, koffie en water). Je leert presenteren en wat je kunt doen om smaak het best tot zijn recht te laten komen. Er zijn negen klassikale en drie online lessen. Zo blijft er in de klassikale lessen extra tijd over om wijnen en andere dranken te proeven. Naast het volgen de lessen moet je rekenen op circa 50 uur zelfstudie.

Examens en diploma’s

De cursus kan worden afgesloten met twee diploma’s/certificaten:

• Het WSET 2 examen (WSET 2)
• Het CIGE examen Gastronomische vaardigheden, management en Sommelier Vaardigheden, niveau 2

Als je deze cursus hebt gedaan ben je perfect voorbereid voor onze opleiding Professioneel Gastronoom-Sommelier, level 3.

Studiemateriaal

Voor de wijnkennis: het studiemateriaal van de WSET

Voor de gastronomische vaardigheden is er een reader.

Alle studiematerialen zitten bij de prijs ingegrepen.

Deze opleiding is bij uitstek geschikt voor (aankomende) sommeliers en personen die zich willen ontwikkelen in gastvrijheidsverlening. Er is aandacht voor vaardigheden die in andere opleidingen niet of nauwelijks behandeld worden. Je ontwikkelt essentiële communicatieve vaardigheden. Na afloop ben je in  staat om een goede bijdrage te leveren aan de tevredenheid van de gast.

Guillaume Coret

Veelzijdig sommelier en organisator. Met zijn kennis ondersteunt Guillaume restaurants, is betrokken bij beurzen en organiseert gastronomische wedstrijden en proeverijen. Hij deelt zijn kennis en ervaring graag en ziet niets liever dat het verlenen van gastvrijheid gezien wordt als een professioneel vak, waarin je carrière kunt maken. Het is veel meer dan een bijbaan!